Tarte tatin

Ingrédients pour 4 personnes 400 ml de crème liquide à 15% de mat grasses 4 càs de sirop d'agave 1 pincée de fleur de sel 6 pommes golden 2 càs de cannelle en poudre bio 1 rouleau de pâte feuilletée bio

Réalisation: Epluchez les pommes, évidez les et coupez les en quartier.

Versez la crème liquide, le sirop d'agave dans une casserole à fond épais, et laissez cuire à feu moyen pour obtenir un caramel. Attendez qu'il prenne une belle couleur dorée (cela prend un peu plus de temps qu'avec du sucre blanc mais ça vaut le coup)

Pendant ce temps beurrez un moule à manquer. Lorsque le caramel est bien doré versez le dans le moule. Saupoudrez de cannelle, couvrez de la pâte feuilletée et faites cuire au four à 180° pendant environ 30 minutes. La pâte doit être dorée. Laissez un peu refroidir pour pouvoir la démouler.