Crème ricotta aux épices, lychees, oranges sanguines, papayes, noisettes, chocolat noir

Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de ricotta 16 lychees 2 oranges sanguines 1 papaye 25 g de noisettes Zestes de citron vert 1 càc de cardamome en poudre 1 càc de cannelle Sirop d'agave 1càs de gelée de myrtilles 4 carré de chocolat noir à 80% de cacao

Réalisation: Mélangez la ricotta la cardamome et la cannelle, le sirop d'agave, épluchez les fruits, mélangez les oranges et les papayes avec la gelée de myrtilles, dressez les fruits puis faites des petites quenelles avec la ricotta, saupoudrez des noisettes concassées, et zestez de citron vert.

Photos de Delphine Montera