Millefeuille chantilly mascarpone, vanille, basilic, aux fraises

Pour 6 personnes: Ingrédients: 400grs de pâte feuilletée Sucre de coco Réalisation: Préchauffez votre four à 180°. Etalez la pâte feuilletée sur toute la surface de la plaque du four et faites cuire pendant 10 mn. A l'aide de cercles individuels détaillez deux ronds par millefeuille de pâte feuilletée cuite, et saupoudrez de sucre de coco. Laissez caraméliser pendant 5 à 10 mn. Laissez refroidir

Pour la chantilly: Ingrédients: 40 cl de crème liquide entière (minimum 30% de matières grasses) 125 grs de mascarpone 2 càc de sirop d'agave

1càc de vanille en poudre Une dizaine de feuilles de basilic Réalisation: Montez la crème liquide le sirop d'agave une pincée de sel, la vanille et le mascarpone au batteur. Le tout doit être bien froid pour monter. Ciselez le basilic ajoutez le à la chantilly montée, puis mettez en poche avec une douille simple non cannelée.

Finalisation: 750 g de fraises (gariguettes pour moi) Pâte feuilleté caramélisée Crème chantilly basilic Dans le fond de chaque cercle chemisé de rodoide. Coupez des fraises de tailles égales pour en faire le tour, plaquez les sur le rodoide, puis garnissez l'intérieur de fraises entières. Ajoutez la crème à hauteur du cercle, démoulez enlevez les rodoide et ajoutez le deuxième cercle de pâte sur le dessus de chaque millefeuille, décorez de fraises et sucre glace.