Petits farcis aux légumes, blé et mozzarella fumée.

Ingrédients pour 2 personnes: 2 poivrons (couleur au choix) 2 tomates ananas 1 courgette jaune 2 branches de céleri et leurs feuilles 150 g de tomates cerises de Sicile 4 gros champignons de paris 1 demie boule de mozzarella fumée 1 demie botte de ciboulette 1 gros oignon 3 gousses d'ail 5 feuilles de sauge 60 g de blé Sel, poivre

Réalisation: Coupez les chapeaux des tomates ananas et des poivrons, évidez les bien, et réservez. Emincez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez le reste des légumes en petits cubes.

Faites suer l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail, sans le faire dorer, puis les légumes coupés, et laissez réduire, jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.

Dans une casserole remplie d'eau faites cuire le blé. Il doit être tendre. Une fois les légumes cuits réservez les dans un saladier et laissez tiédir. Ajoutez le blé cuit, la ciboulette et la sauge ciselées. Coupez la mozzarella en petits dés, ajoutez dans le saladier et mélangez bien. Garnissez ensuite chacun des légumes, et couvrez avec les chapeaux. Faites cuire au four à 180° pendant 40 à 50 mn, selon les fours. Servez chaud