Salade de fraises et cerises au miel de sarrasin et basilic

Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de cerises (bigarreaux) 200 g de fraises (charlottes) 1 càs de miel de sarrasin Basilic 50 g d'amandes effilées Sel, poivre

Réalisation: Lavez et équetez 100 g de fraises et 100 g de cerises. Coupez les fraises en deux, laissez les cerises entières. Ajoutez 2 càs d'eau, dans un saladier avec le miel, mélangez bien, puis ajoutez les fruits, quelques feuilles de basilic ciselé, une pincée de sel et une de poivre. Mélangez à nouveau.

Dressez dans 4 assiettes à dessert. Avec le reste du jus, enrobez le reste des fruits non équetés et dressez les sur le dessus des fruits. Décorez de quelques petites feuilles de basilic, et d'amandes effilées torréfiées au four à 200° pendant 5 à 10 mn. Servez bien frais.