Tarte sablée fraise pistache

Pour 4 personnes: La pâte sablée (sans oeuf, sans beurre) 80 g de farine de blé bio T 45 50 g de poudre d'amande bio 4 c. à soupe d’huile de coco bio 3 càs de pralin concassé bio 2 càs d’eau froide 1 pincée de sel Mélangez la farine et la poudre d'amande avec une pincée de sel dans un saladier. Incorporez l’huile de coco en sablant du bout des doigts, puis ajoutez l’eau et pétrir, puis ajoutez le pralin concassé, jusqu’à obtenir une boule.

Abaissez dans un cadre à pâtisserie. Et faites cuire à blanc à 180° pendant 10mn Laissez refroidir.

La chantilly à la pistache: Ingrédients: 30 cl de crème fleurette entière 2 càc de pâte de pistache 1 càs de sirop d'agave 1 pincée de sel Réalisation: Une heure avant de monter la chantilly réservez dans le cul de poule, la crème liquide, le sirop d'agave et la pâte de pistache et le fouet du batteur au frigidaire. Une fois le tout bien froid montez la chantilly avec une pincée de sel, versez dans une poche avec une douille cannelée, réservez au frigo le temps de préparer les fraises.

Finalisation: 400 g de fraises (Mara des bois) La pâte sablée La crème chantilly à la pistache Pralin concassé Réalisation: Lavez les fraises et équettez les, dressez les sur le carré de pâte sablée en intercalant une fraise une boule de crème pistache pochée. Puis saupoudrez de pralin concassé.

Réservez au frigidaire jusqu'au service.