Poulet tikka tandoori fraicheur

Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 càs d'épices tandoori 1 oignon rouge 1 piment frais 250 g de riz basmati 1 bâton de cannelle 1 feuille de laurier 1 clou de girofle Huile de pépins de raisin Coriandre fraiche

Menthe fraiche Sel, poivre

Réalisation: Commencez par réaliser une marinade avec 2 càs d'huile de pépin de raisin, le mélange tandoori, le piment frais émincé finement, ajoutez le poulet coupé en gros dés, salez poivrez, et laissez mariner toute une nuit au frigidaire dans un saladier, couvrez d'un film alimentaire au contact. Le lendemain émincez l'oignon rouge finement, réservez.

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Puis dans une casserole d'eau froide mettez le bâton de cannelle, la feuille de laurier, salez, et faites chauffer l'eau. Dans une sauteuse faites suer l'oignon rouge émincé, puis ajoutez le poulet et la marinade et faites cuire à feu moyen. Une fois que l'eau pour le riz bout, versez le riz et faites cuire environ 8 à 10 mn (le riz basmati cuit très vite) Quand le poulet est cuit ajoutez quelques feuilles de coriandre et de menthe fraiche, mélangez. Dressez le riz dans l'assiette puis ajoutez le poulet par dessus, décorez de quelques feuilles de menthe et de coriandre. Servez chaud!