Tarte ganache chocolat à la crème d'avoine et lait de riz.

Ingrédients pour une tarte 6 personnes: Pâte sablée: 250 g de farine bio 90 g de sucre de coco 1 oeuf 80 de purée de cacahuètes 1 pincée de sel Réalisation: Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre de coco et la pincée de sel. Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puit au centre, versez-y le contenu du bol, puis la purée de cacahuètes. Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène, faites une boule et laissez reposer 2h au frigo. Etalez la au rouleau, puis foncez sur le cercle à tarte posé sur une feuille de papier sulfurisé. Piquez la pâte sur toute la surface à l'aide d'une fourchette et faites cuire à four chaud 12 à 15 mn. Laissez refroidir.

Ganache chocolat: 100 g de chocolat pâtissier à 52% 100 g de crème d'avoine 30 g de lait de riz Réalisation: Faites fondre partiellement le chocolat au bain marie. Faites chauffer ( sans faire bouillir) la crème d'avoine et le lait de riz puis ajoutez au chocolat remuez bien à la maryse jusqu'à refroidissement, et coulez sur le fond de tarte froid. Mettez la au frigidaire pendant 2h.

Finalisation: Sortez la tarte du frigidaire et décorez la à votre convenance, chantilly, décors chocolat, pralin pour moi.... Remettez la au frigo jusqu'au moment de la dégustation... Régalez vous!