Rôti de porc aux topinambours et patates douces.

Ingrédients pour 4 personnes: 1 rôti de porc de 800grs 8 Topinambours 2 grosses patates douces 1 oignon rouge Thym Laurier Ail Huile d'olive Sel, poivre

Réalisation: Préchauffez le four à 200 degrés Huiler un plat allant au four, éplucher les topinambours et les patates douces. Couper les en gros morceaux. Tapissez le plat des légumes puis y ajouter 10 cl d'eau, le thym, le laurier, salez, poivrez.

Ailler le rôti de porc en faisant de petites incisions éparses sur toute la longueur, et insérez l'ail coupé en petits morceaux grossiers. Salez et poivrez puis déposez le sur le lit de légumes.

Coupez l'oignon en gros quartiers détachez en les strates les unes des autres et disposez les autour du rôti.

Cuisez à 200 degrés pendant 35 minutes.

Photos de Delphine Montera