Pot au feu de la mer aux épices

Ingrédients pour 4 personnes: 400g de saumon 400g de dos de colin 200g de crevettes roses 1 bulbe de fenouil 4 oignons nouveau 4 pommes de terre 2 carottes 1 brocoli 100g de champignons de Paris 1 bouillon de cube or dégraissé 2 cm de racine de gingembre 5 clous de girofle 4 feuilles de laurier 1 bâton de cannelle 20 cl de crème liquide à 12% de matières grasses 2 càc de curcuma en poudre Quelques brins d'aneth et pousses de tournesol Sel et poivre

Réalisation: Faites bouillir 1L d'eau avec les clous de girofle, le laurier, le vert de l'oignon nouveau ciselé, et le bouillon de cube.

Taillez les carottes en rondelles, coupez le fenouil en 4 ainsi que les pommes de terre, ajoutez le tout dans la casserole avec le blanc des oignons nouveaux entiers. Salez poivrez. Laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps coupez les fleurs de brocolis, et épluchez les champignons (laissez les entiers) ajoutez dans la casserole pendant 10 minutes.

Décortiquez les crevettes, et coupez le poisson en gros cubes.

Dans une autre casserole faites chauffer la crème liquide avec un peu de bouillon de vos légumes, le curcuma, la cannelle et le gingembre émincé finement, salez légèrement poivrez. Plongez y les morceaux de poisson pendant 4 mn, puis ajoutez les crevettes pendant encore deux minutes.

Dressez en ajoutant une fois les bols remplis des légumes et du poissons, la sauce au curcuma dans laquelle vous avez poché le poisson.

Ajoutez l'aneth et quelques pousses de tournesol pour décorer.