Houmous maison

Ingrédients: 400 g de pois chiches secs 1 demi-citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 càc de tahini ou tahiné (pâte ou crème de sésame) 1/2 càc de cumin en poudre 1 gousse d'ail Sel

Réalisation: La veille faites tremper les pois chiches. Le lendemain égouttez et rincez les, puis faites les cuire dans une eau salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre. Épluchez l’ail, dégermez-le et émincez-le. Dans un mixeur, mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée lisse, sans grumeaux. Ajoutez au fur et à mesure le jus du demi-citron. Si vous préférez un houmous plus épais, mixez les ingrédients un peu moins longtemps et diminuez les quantités de jus de citron. Servez bien frais.