Poulet tikka massala maison, et son riz parfumé:

J'avais très envie d'un bon curry, et quoi de mieux que de réaliser son massalé soi même. Tellement plus parfumé et frais. Voici mon curry à moi...

Ingrédients pour 4 personnes: Pour le poulet tikka massala: 1 càc de cumin en poudre 1 càc de curcuma en poudre 1 càc de coriandre en poudre 1 càc de cannelle en poudre 1 càc de graines de cardamome 2 clous de girofle 2 gousses d'ail 2 tomates 7 branches de coriandre fraiche 4 branches de persil plat 1 petit piment rouge 2 cm de racine de gingembre Sel, huile de pépin de raisin 1 oignon rouge 4 filets de poulet bio 1 demi poivron rouge et 1 demi jaune bio

Réalisation: Commencez par monder les tomates (il s'agit de les plonger dans une eau bouillante pendant 30sec puis les plonger dans de l'eau glacée pour pouvoir enlever la peau très facilement). Ensuite coupez les en petits cubes. Dans une casserole faites torréfier toutes les épices en poudre ainsi que les graines de cardamome, et les clous de girofle avec une càs d'huile de pépins de raisin pendant 1 mn, ajoutez 5 cl d'eau, et les tomates coupées. Laissez mijoter 5 mn. Coupez grossièrement le gingembre, le piment et l'ail et mixez avec la préparation d'épices et de tomates. Ajoutez les feuilles de persil plat et de coriandre et mixez finement le tout. Votre massalé est prêt. Réservez le dans un bol. (Ne lavez pas la casserole) Coupez les poivrons en lamelles et réservez au frais. Découpez les filets de poulet en cubes d'environ 3cm, puis émincez l'oignon rouge.

Dans la casserole que vous avez utilisée pour réaliser le massalé faites revenir à feu vif les cubes de poulet, et ajoutez l'oignon rouge. Une fois le poulet doré ajoutez le massalé et laissez mijoter 15 mn à feu doux. Ajoutez les lamelles des poivrons et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt.

Pour le riz parfumé 200 g de riz basmati bio

15 g de sésame noir

10 g de sésame doré 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 1 feuille de laurier Réalisation: Dans une grande casserole d'eau froide ajoutez le bâton de cannelle, la feuille de laurier, le clou de girofle et faites bouillir. Ajoutez ensuite le riz et les sésame noir et doré En général le riz basmati cuit en 8 à 10 mn.

Lorsqu'il est cuit égouttez le. Puis dressez dans les assiettes à l'aide d'un emporte pièce. Coupez le feu sous le poulet et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraiches. Puis dressez dans l'assiette. Servez chaud