Soupe de potimarron au curcuma et gingembre

Ingrédients pour 4 personnes: 800 g de potimarron (bio) 1 morceau de 6 cm de curcuma (bio) 1 morceau de 2 cm de gingembre (bio) Noisettes hachées Paprika fumé Sel, poivre

Réalisation: Lavez le potimarron, coupez les extrémités, puis en deux. Evidez les graines, puis détaillez en dés d'environ 2cm (sans l'éplucher). Mettez le tout dans une casserole, versez de l'eau à couvert, ajoutez le curcuma et le gingembre épluchés et coupés. Laissez cuire à petit bouillon pendant 20 mn, le potimarron doit être bien tendre. Laissez un peu refroidir et mixez jusqu'à obtenir une belle soupe bien lisse. Salez, poivrez. Dressez dans des petits bols individuels saupoudrez de noisettes hachées, et d'une belle pincée de paprika fumé.