Boulettes de boeuf épicées, et ses tteok sauce pimentée

Ingrédients pour 4 personnes: Pour les boulettes: 500 g de boeuf haché 1 càs de fénugrec en poudre 2 gousses d'ail 5 branches de persil plat 5 branches de basilic thai 5 branches de menthe Sel, poivre Réalisation: Emincez finement l'ail et les herbes fraiches, ajoutez les à la viande de boeuf hachée, ainsi que le fénugrec, salez poivrez, et malaxez le tout pour obtenir un mélange homogène. Formez des boulettes (3 par personne) roulez les dans la farine, et faites les dorer à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Servez chaud!

Pour les tteok: 400 g de tteok (épiceries coréennes ou japonaises) 1 boite de 400 g de purée de tomates bio 4 gousses d'ail 1 càs de sauce huitre 1 à 2 càs de sauce soja (selon si l'on préfère peu ou plus salé) 2 càs de vinaigre de riz 1 oignon rouge 1 càs de purée de cacahuètes 1 càc de pâte de piment 5 cebettes 1 càs de miel 1 càs de graines de sésame 4 feuilles de shizo Poivre

Réalisation: Emincez et faites caraméliser l'oignon rouge avec le miel, déglacez avec le vinaigre de riz. Une fois l'oignon caramélisé ajoutez la purée de tomates, l'ail émincé finement, la sauce huitre, la sauce soja, la pâte de piment, la purée de cacahuètes et laissez mijoter 20 mn à feu doux. Emincez les cebettes, et les feuilles de shizo. Faites cuire les tteok dans une eau bouillante pendant environ 20 mn. Egouttez les et enveloppez les avec la sauce, ajoutez les graines de sésame et mélangez. Servez immédiatement pour conserver la texture fondante des tteoks car en refroidissant ils deviennent facilement élastiques. Saupoudrez chaque assiettes de cébettes et de feuilles de shizo, ajoutez les boulettes de boeuf chaudes, servez. Bon appétit!!