Poulet curry coco, riz basmati

Ingrédients pour 4 personnes: Pour la marinade: 4 cuisses de poulet 1 morceau de curcuma frais de 6 cm 1 morceau de gingembre frais de 6 cm 1 càs de graines coriandre 1 càc de graines de cumin Les graines de 2 gousses de cardamome brune Le jus d'un citron vert et le zeste 1 càs de sauce soja 1 petit piment 1/2 oignon 3 gousses d'ail 10 branches de persil plat Réalisation: Epluchez et coupez grossièrement le curcuma, le gingembre, l'oignon, et l'ail, puis passez au mixeur quelques secondes, ajoutez les graines de coriandre, de cardamome et de cumin, le piment vidé de ses graines, le jus du citron vert, la sauce soja et les feuilles de persil plat, puis repassez au mixeur jusqu'à obtenir une pâte un peu liquide. Malaxez les cuisses de cette marinade et laissez mariner à couvert plusieures heures voir la veille pour le lendemain.

Pour le curry coco, riz basmati: Le poulet mariné 1 petite boîte de tomates concassées 2 clous de girofle 3 gousses de cardamome verte 1 càc de curcuma en poudre 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 boite de 20 cl de crème de coco 4 branches de coriandre 240 de riz basmati 1 feuille de laurier Réalisation: Faites dorer les cuisses de poulet dans de l'huile de colza, et reservez les. Dans la mm cocotte faites suer le demi oignon émincé finement ainsi que l'ail, puis ajoutez le curcuma en poudre, et la boite de concassé de tomates servez vous de la boite remplissez la à moitié d'eau et ajoutez à la cocotte, ainsi que les gousses de cardamome, les clous de girofle. Plongez les cuisses de poulet et laissez mijoter à feu doux pendant 30 mn. Rincez abondamment le riz, l'eau doit être claire. Ajoutez la feuille de laurier dans l'eau froide de cuisson du riz, et faites bouillir. Le riz rincé cuit beaucoup plus vite, comptez 4 à 5 mn, maximum. Ajoutez la crème de coco à votre curry, mélangez et laisser sur feu éteint le temps de cuisson du riz. Hachez finement les feuilles de coriandre, vous les saupoudrerez sur le poulet au dressage de vos assiettes. Bon appétit!