Classic burger, frites au four maison

Ingrédients pour 4 burgers: Pour les buns maison: 250 g de farine T55 bio 8 g de levure instantanée 5 g de sel 12 g de sucre 100 mL d’eau 38 mL de lait 30 g d’oeuf battu 15 g de beurre Graines de sésame Réalisation: Dans la cuve du batteur, déposez tous les ingrédients sec (farine, sel, sucre, levure). Mélangez avec le crochet, puis ajoutez l’eau, le lait, et l’oeuf battu. Continuez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène, et ajoutez le beurre et continuer à la pétrir. La pâte est prête lorsqu’elle est relativement lisse, souple, et n'adhère plus à la cuve du batteur. Badigeonnez un saladier avec un peu d’huile et y déposer la boule de pâte. Recouvrez le saladier avec chiffon propre et légèrement humide puis laissez lever 2h à température ambiante. Au bout de ces 2h reprenez la pâte et divisez la en 4 parties égales. Farinez vous les mains si la pâte colle trop. Recouvrez une plaque allant au four avec du papier sulfurisé et déposez les boules de pâte en les espaçant de 10 cm environ. Laissez à nouveau lever, 1h à température ambiante. 15 mn avant la fin de la levée, préchauffez le four à 200°C. Enfin badigeonnez les buns avec un oeuf battu et saupoudrez les de graine de sésame, ou autres faites votre choix. Enfournez pour une dizaine de mn en surveillant. Dès que le dessus est joliment blond, doré, sortez les pains du four. Les laisser tiédir avant de les ouvrir. Ils sont pret à devenir de délicieux burgers.

Pour les frites au four: 4 pommes de terre moyennes 1 càs d'huile d'olive Sel, poivre Réalisation: Préchauffer le four à 250° Epluchez et découpez les pommes de terre en forme de frites, mélangez les dans un saladier avec l'huile d'olive, le sel, et le poivre, puis déposez les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, enfournez pendant 15 à 20 mn. Pour les burgers: 4 steaks hachés (de chez le boucher) Vos buns maison 8 tranches de cheddar 16 cornichons 1 belle tomate 3 feuilles de salade verte 1 yaourt à la grecque 1 oignon rouge Réalisation: Emincez un demi oignon rouge finement et mélangez au yaourt à la grecque, salez poivrez, réservez au frigo. Ouvrez les buns en deux, puis deposez les sur une plaque allant au four. Sur chacune des face déposez une tranche de cheddar, quelques cornichons et le demi oignon rouge en lamelles fines. Mettez les au four le temps de cuire les steack hachés. Emincez les feuilles de salade et tranchez la tomate en fines tranches. Réalisez votre montage. Steak, tomate, sauce, salade et recouvrez avec le chapeau de chaque buns. Voilà tout est pret à servir avec vos délicieuses frites.