Spaghettis au pesto à la trapanèse (pesto sicilien)

Ingrédients pour 4 personnes: 450g de tomates cerises (jaunes ou rouges) bien mûres 400g de spaghettis n°12 100g de poudre d'amande 3 gousses d'ail 20 tomates séchées 50g de parmesan 3cl d'huile d'olive 1 petit bouquet de basilic Gros sel, poivre

Réalisation: Commencez par faire cuire les pâtes. Vous préparerez le pesto pendant leur cuisson. Ne salez pas l'eau des pâtes, elles seront assaisonnées par le pesto. Coupez en deux 350g de tomates cerises, puis mettez les dans le bol du mixer, ajoutez y 10 tomates séchées, les gousses d'ail coupées grossièrement, le parmesan, l'huile d'olive, la poudre d'amande, et une dizaine de feuille de basilic une pincée de gros sel, et de poivre.....

Mixez le tout grossièrement avec 2 càs d'eau de cuisson des pâtes. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les, puis dans la casserole faites chauffer le pesto avec le reste de tomates séchées et de tomates cerises coupées en 2 ou en 4. Ajoutez les pâtes, puis mélangez le tout.

Servez en décorant de quelques feuilles de basilic

Une recette simple rapide à faire et pleine de saveur. Bon appétit^^