Entremet fruits rouges menthe, chocolat blanc fève de tonka.
Ingrédients pour 6 personnes: Mousse aux fruits rouges menthe: 150 g de fruits rouges surgelés + (50 g pour la gelée) 2 càs de...
Tropézienne individuelle
Ingrédients pour 8 tropéziennes: Pour la brioche: 500 g de farine T65 70 g de sucre 1 grosse pincée de sel 1 sachet de sucre...
Entremet citron basilic, chocolat blanc fève de tonka.
Ingrédients pour 6 personnes: Pour la mousse au citron basilic: 250 g de crème liquide 30% 1,5 de feuille de gélatine Les zestes...
Entremet café chocolat
Ingrédients pour un entremet 8 personnes: Insert au café (à faire la veille) 160g de crème liquide 35% 1g de gélatine soit 1/2...
Mousse au café, chantilly, éclats de noisettes
Ingrédients pour 6 mousses: Pour la mousse café: (à faire la veille) 320 g de crème liquide 30% 1 feuille de gélatine 1 grosse cà s...
Entremet potimarron, myrtilles, sablé à la farine de châtaigne
Ingrédients pour une entremet 6 personnes: Pour l'insert myrtille: (à faire la veille) 300 g de coulis de myrtille 3 g de gélatine...
Tarte potimarron, cannelle
Ingrédients pour une tarte 6 à 8 personnes: Pour l'appareil au potimarron: 1 potimarron d'1,5kg (avant découpe et épépinage) 90 g de...
Pain d'épices à IG bas
Ingrédients: 200g farine complète 50g farine de blé noir (sarrasin) 50g miel de sarrasin 50 g de sucre de coco 1/2 sachet Levure...
Mousse citron vert, fingers aux amandes (pauvre en glucides, idéal pour les diabétiques)
Ingrédients pour 6 personnes: Pour la mousse de citron vert: 3 citrons verts 250 g de mascarpone 3 blancs d’œufs 30 g de sirop...
Mousse au chocolat aux noisettes (sans beurre, sans sucre ajouté)
Ingrédients pour 4 personnes 6 blancs d'oeufs 4 jaunes d'oeufs 200 g de chocolat noir 1 pincée de sel Réalisation : Dans une...
