Canellonis farcis aux joues de porc, sauce au fenouil confits.
Ingrédients pour 8 personnes: Pour la farce de joues de porc: 800 g de joues de porc 4 carottes 1 branche de céleri 4 branches de...
Avocat crevettes épicés, et caviar d'aubergine
Ingrédients pour 6 personnes: Pour le tahini: 70 g de sésame doré (bio) 30 g de noisettes (bio) 20 g d'huile d'arachide 1/2 cà c de...
Mousse au café, chantilly, éclats de noisettes
Ingrédients pour 6 mousses: Pour la mousse café: (à faire la veille) 320 g de crème liquide 30% 1 feuille de gélatine 1 grosse cà s...
Lasagnes saumon épinards
Ingrédients pour 4 personnes: 700 g de chutes de saumon 1 paquet de fromage rappé Pour la béchamel: 30 cl de bouillon de volaille...
Moelleux à la farine de châtaigne (sans gluten et sans sucre raffiné)
Ingrédients pour un cake 8 personnes: 150 g de farine de châtaigne 80 g de sucre de coco 10cl de lait de riz 10cl d’huile de colza ...
Entremet potimarron, myrtilles, sablé à la farine de châtaigne
Ingrédients pour une entremet 6 personnes: Pour l'insert myrtille: (à faire la veille) 300 g de coulis de myrtille 3 g de gélatine...
Sablés à la farine de châtaigne
Ingrédients pour 30 sablés environ: 300 g de farine de châtaigne 150 g de beurre mou 1 oeuf 50 g de sucre de coco 1 pincée de sel...
Filet mignon en croûte d'épices, potimarron, et polenta au thym, poêlée de champignons et jus de
Ingrédients pour 4 personnes: Pour la polenta: 125 g de polenta 30 cl d'eau 30 cl de lait 1 càs de thym frais sel, poivre, huile ...
Tarte potimarron, cannelle
Ingrédients pour une tarte 6 à 8 personnes: Pour l'appareil au potimarron: 1 potimarron d'1,5kg (avant découpe et épépinage) 90 g de...
Flan de courgettes à la menthe, et poitrine fumée
Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de courgettes 150 g de crème épaisse à 12% de matières grasses 3 oeufs (bio) Quelques feuilles...
